Pšeničný Preferment

Pšeničný Preferment

Pro snadnou výrobu tradičních francouzských baget.

Přednosti:

  • zkrácení a zjednodušení výroby
  • poskytuje elastická nelepivá těsta
  • výrazně zlepšuje výtěžnost a stabilitu těsta během kynutí
  • zvyšuje pórovitost střídy a tím i celkový objem výrobků
  • výrazně prodlužuje trvanlivost výrobků

   Dávkování: 40 % : 75 % pšeničné mouky

  Balení: 10 kg / ks (plastová nádoba s víkem)

   Doba trvanlivosti: 4 měsíců od data výroby v uzavřeném obalu při teplotách 2 – 8°C

Další produkty: