Flockenmalz
Přípravek na bázi kvásku ve formě pasty s viditelnými semínky, který se přidává do stávajícího receptu a vytváří nové jedinečné druhy pečiva. Nevyžaduje žádnou přípravu, začleňuje se přímo do procesu míchání.
Výhody:
- Rychlý a snadný způsob přípravy, který šetří čas a usnadňuje řemeslnou i průmyslovou výrobu.
- Vyvážená chuť pečiva, která potěší chuťové pohárky a poskytne nezapomenutelný kulinářský zážitek.
- Prodlužuje čerstvost a zvyšuje měkkost hotových výrobků.
- Lze použít pro širokou škálu receptů, např. pečivo, vícezrnné chleby, bagety, chlebíčky…
- Dávkování: 10 až 40 % na hmotnost mouky v závislosti na požadované intenzitě senzorického profilu.
- Balení: 11 kg, plastový (PP) kbelík s víkem a PE vložkou
- Doba použitelnosti: 6 měsíců od data výroby v uzavřeném obalu při teplotě 2-8 °C.
