Stabilní kvas pro výrobu žitno-pšeničného, pšenično-žitného a žitného chleba.
Výhody:
poměr celozrnného žitného kvasu a octa umožňuje dosažení vyšší kyselosti a tedy nižšího dávkování oproti klasicky vyváděnému kvasu
vyvážená kombinace vyzrálého kvasu a octa umožňuje použití označení ,,stabilní kvas“ u hotových výrobků označení ,,se stabilním kvasem“ v souladu s Vyhláškou č.18/2020 Sb.., § 2, odst. 3, písm. r)
